خدي السر من المطاعم! طريقة الفراخ المشوية على الفحم بتتبيلة تحفة زي المحلات ونكهة خرافية

الكاتب : نجلاء جاد

الطعم المميز لا يقتصر على المطاعم فقط، ولكن يمكنك الآن استخدام طريقة الفراخ المشوية على الفحم بنفس نكهة وطراوة المطاعم المشهورة، ويمكنك إعدادها بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل، وفي السطور التالية عبر موقع غربة نيوز سوف نقدم لكم طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم بخطوات سهلة وواضحة، مع أسرار التتبيلة التي تمنحها الطراوة والنكهة المميزة من الداخل والقرمشة من الخارج.

طريقة الفراخ المشوية على الفحم

قبل البدء في تحضير الفراخ المشوية على الفحم يجب معرفة أن التتبيلة هي السر الحقيقي وراء نجاح الوصفة، فهي التي تصنع الفرق بين فراخ عادية وأخرى بطعم المطاعم الفاخر، وإليكم المكونات:

• دجاجة متوسطة الحجم مقطعة حسب الرغبة.

• نصف كوب من الزبادي الطبيعي.

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

• عصير ليمونة واحدة.

• ثلاث فصوص ثوم مفروم.

• ملعقة صغيرة من البابريكا.

• ملعقة صغيرة من الكمون.

• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات تحضير الفراخ المشوية على الفحم

للحصول على نتيجة مثالية وطعم لا يقاوم، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

• في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم وجميع البهارات.

• ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي المزيج جيدا حتى تتجانس المكونات.

• ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وتأكدي من تغليفها بالكامل بالخليط.

• غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.

• سخني الشواية أو الفحم على درجة حرارة متوسطة قبل الشوي مباشرة.

• اشوي الفراخ على الجانبين حتى تكتسب لونا ذهبيا جميلا وتنضج تماما من الداخل.

• ثم قدمي الفراخ المشوية ساخنة مع السلطة أو الأرز أو البطاطس حسب الذوق.

أسرار الفراخ المشوية على الفحم

لتحصلي على فراخ مشوية بطعم لا يقاوم وطراوة مطاعم الخمس نجوم، اتبعي هذه النصائح الذهبية:

• اتركي التتبيلة على الفراخ أطول وقت ممكن حتى تتشرب النكهات جيدا.

• استخدمي الفحم الطبيعي إن أمكن، فهو يمنح نكهة مدخنة غنية ومميزة.

• إذا كنت تستخدمين شواية كهربائية، غطيها أثناء الشوي للحفاظ على العصارة داخل الفراخ.

• أضيفي لمسة من عصير الليمون أو القليل من الخل الأبيض بعد الشوي مباشرة لتعزيز النكهة.